El pudín de pan es rico y fácil de preparar, y además tiene la ventaja de usar el pan que sobró de los días anteriores. A continuación no solo te enseñaré a preparar un pudín clásico, sino te dejaré un par de consejos para hacerlo rápidamente con flan sin necesidad de usar horno.
¿Te gustaría participar en un grupo de cocina de los amigos de esta página? Te invito a mi grupo de AMIGOS DE RECETA DE COCINA Y POSTRES EN FACEBOOK. Donde podrás hablar de todas estas recetas y muchas más.?
Ingredientes
- 500g de pan
- 1 litro de leche
- 6 huevos
- 250g de azúcar
- Ralladura de limón
- Extracto de vainilla
- 250g de azúcar extra para hacer el caramelo
Elaboración paso a paso
- Prepara caramelo con el azúcar extra y carameliza una budinera o un molde de savarín de 30cm de diámetro. Deja enfriar.
- Retírale la corteza al pan y córtalo en cubos o en rodajas y remójalo en el litro de leche tibia.
- Mezcla los 6 huevos con el ¼ de azúcar, la ralladura de limón y el extracto de vainilla. Incorpora después la mezcla del pan y la leche.
- Vuelca la preparación del pudín de pan sobre el caramelo frío y coloca el molde dentro de otro con agua para cocinar a baño María durante 45-60 minutos a 180º C.
- Retira, deja enfriar y desmolda.
Consejos
Si el budín te queda pegado al molde, coloca el mismo en un bol con agua helada para cortar la coccióny desmoldarlo con facilidad. Recuerda que al pudín de pan, puedes agregarle pasas al rhum y/o nuecespicadas.
En caso de que estés muy apurada y quieras preparar un pudín de pan express, hazlo de la siguiente manera: compra una cajita de flan del sabor que desees en el supermercado y prepáralo como indica en envase. Cuando el flan esté hirviendo, retira del fuego y agrega ralladura de limón o naranja para darle más sabor al pudín. Reserva.
Corta las rebanadas de pan en cubos o en rodajas y mezcla con el flan. Carameliza un molde y vuelca el preparado. Deja enfriar en la nevera hasta que haya cuajado. Desmolda y sirve.
