Flan de Arroz con Leche

¡Flan de arroz con leche! Un clásico de la cocina latina. Esta fue la primera vez que yo preparaba esta receta y la verdad es que no podía creer lo rico que quedó este postre.

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Con decirles que casi no tuve tiempo de tomarle fotos a esta delicia, ya que todos en casa estaban ansiosos por probarlo. Este sabroso y diferente postre es una opción perfecta para celebrar con tu familia y amigos en los próximos días de fiestas. ¡Disfrútalo!

Ingredientes

Para el arroz con leche:

1 taza de arroz
2 tazas de agua
1 taza de azúcar
1 ramita de canela
2 malaguetas
4 clavos de olor
1 estrella de anís
4 tazas de leche

Para el flan:

11/2 tazas de azúcar
6 huevos
1 14-oz lata de leche consensada
14 oz de leche
1 cucharadita de extracto de vainilla

Instrucciones Esconder

1 Para el arroz con leche: En una olla mediana a fuego medio agrega el arroz y el agua. Tapa y deja cocinar hasta que el agua se evapore y el arroz esté al dente, unos 8 minutos.

2 Reduce el fuego a bajo y agrega la azúcar, especies y 1 taza de leche. Cocina lentamente, revolviendo constantemente, hasta que a leche haya sido absorbida.

3 Agrega 1 taza más de leche y repite el procedimiento hasta que acabes con la leche y el arroz este suave y cremoso, aproximadamente 25 minutos. Retira del fuego y deja enfriar. Retira las especies y descarta.

4 Para preparar el caramelo: En una olla mediana a fuego medio agrega la azúcar. Mezcla constantemente hasta que la azúcar se disuelva y se torne color ámbar.