Hoy, tenemos una receta de flan con sabores suaves y refrescantes, que en esta época cuando el calor aprieta lo suyo, nos puede venir muy bien. Os voy a enseñar cómo hacer flan de piña con leche condensada y a priori, lo de refrescante puede sonaros extraño.
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La leche condensada es dulce y contundente, sí. Pero la acidez de la piña hace de contraste y queda un sabor muy equilibrado e incluso sobresale un poco más la acidez de la piña, de ahí que sea un postre fresquito si lo metemos a la nevera unas cuantas horas.
Además, puede ser un gran postre para un cumpleaños o como colofón de una de estas comidas familiares que se hacen en verano en las casas de campo. Imaginaos este flan después de una buena parrillada de carne con la familia, no se me ocurre nada mejor.
Como sé que os gustan mucho los postres, y en especial los flanes, os voy a dejar enlaces a recetas de flan que tengo publicadas en Cocina Familiar. Podéis verlas pulsando el título en azul.
Ingredientes para 8 personas
- 6 huevos
- 500 g de leche condensada
- 500 ml de leche
- 100 g de azúcar
- 340 g de rodajas de piña en conserva (pesadas sin caldo)
- Caramelo líquido
Comenzamos poniendo en un bol profundo todos los ingredientes excepto el caramelo. Ahora lo pasamos todo con la batidora has conseguir una mezcla homogénea.
Una vez tengamos lista la mezcla, pondremos abundante caramelo líquido en el fondo del molde y volcaremos la mezcla con cuidado en su interior.
Encendemos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo SIN ventilador, metemos una bandeja con agua en el fondo para hacer el baño maría. Debe tener un tamaño suficientemente grande para que quepa el molde del flan y el agua le llegue hasta la mitad. Cuando esté caliente, ponemos el molde del flan en el interior de la bandeja con agua. El tiempo de horneado será de 75 minutos aproximadamente.
Pasado ese tiempo, para cmprobar que el flan está hecho, lo pincharemos con una aguja y si ésta sale limpia podemos retirar el flan del horno. Dejaremos que se enfríe del todo antes de desmoldarlo.
Tras unas horas de nevera ya podremos disfrutar de nuestro delicioso flan de piña con leche condensada. Y ya está amig@s, hemos terminado nuestra receta del día. Espero que la preparéis muy pronto en vuestros respectivos hogares y me contéis el resultado por las redes sociales. Me despido ya, mañana más.
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