Modo de Preparo
Esta tarta es cómo morder una nube, os la recomiendo mucho, ya la he hecho varias veces…
INGREDIENTES
Si utilizamos chocolate y queso aptos para celiacos es una receta perfecta sin gluten.
- 5 Huevos L.
- 200 grs. de Chocolate Blanco (el mio postres Nestle)
- 200 grs. de Queso de untar (Tipo Philadelphia).
PREPARACIÓN:
- Precalentar el horno a 170º, calor arriba y abajo, sin aire, meter dentro una bandeja con agua (en la que quepa el molde del bizcocho).
- Separar las yemas de las claras.
- Montar las claras a punto de nieve fuerte (al dar la vuelta al bol no caiga), reservamos.
- Troceamos el chocolate blanco y lo ponemos en un bol, lo derretimos al baño maría o en el microondas, yo al microondas con la función descongelado durante unos 50 segundos, sacándolo cada 15 segundos para ir moviendolo y que se vaya derritiendo.
- Batimos el queso, le agregamos el chocolate derretido y mezclamos bien para que no queden grumos.
- Agregamos las yemas, batimos con varillas manuales hasta obtener una mezcla uniforme, lo he batido todo con la misma batidora que he montado las claras.
- Incorporamos las claras a punto de nieve en tres veces mezclando con las varillas, con movimientos suaves y envolventes.
- Forramos con papel de hornear abrimos el molde y ponemos una papel de hornear entre la base y el lateral para que no se salga ni filtre el agua, mojamos los laterales con la mano mojada y ponemos papel de hornear también, un molde de 20cms, vertemos la mezcla.
- Ponemos el molde dentro de la bandeja con agua que pusimos en el horno y ya estará caliente.
- Horneamos durante 30 minutos a 170º y sin abrir la puerta, dejar 15 minutos mas con el horno apagado.
- Esta tarta al igual que casi todas las tartas de queso sube mucho, a mi hasta se me agrietó, pero luego baja bastante.
- Sacar el molde del horno y del baño maría, dejar enfriar, desmoldarlo y espolvorear con abundante azúcar glass.
- Dejamos enfriar y tras un ratito de frigo buenísima, bueno confieso que la he probado todavía caliente y estaba de muerte.
Muchas Gracias…
