El pudín de pan es un dulce tradicional en muchos países, culturas y en muchas familias. Es un postre fácil que lo puedes hacer con ingredientes que siempre tenemos en nuestras neveras y despensas. Prepáralo y te aseguro que se convertirá en un clásico en tu familia.
Ingredientes
- 5 tazas pan viejo en trocitos
- ¼ taza de azúcar morena para espolvorear el molde
- 4 cucharadas mantequilla ablandada para untar el molde
- 3 y½ tazas de leche evaporada, cantidad dividida
- 3 huevos grandes
- 1 cucharadita canela en polvo
- ½ taza de azúcar
- ¼ cucharadita de sal
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- 1 cucharadita jengibre rallado o en polvo (opcional)
- ½ cucharadita de clavo dulce en polvo
- 1 taza pasas rubias y oscuras
- ½ taza de mantequilla ablandada
Pasos
Unta con mantequilla un molde para hornear y espolvorea el fondo con azúcar morena. Precalienta el horno a 400 °F
(200 °C.)
Mezcla los huevos con media taza de leche (usarás el resto de la leche más adelante). Cuela para eliminar partes de huevo no disueltas y reserva.
Mezcla la leche restante con la canela, azúcar, sal, vainilla, jengibre, clavos y mantequilla. Calienta esta mezcla a fuego muy bajo, y cuando rompa el hervor.
Agrega el pan y las pasas. Revuelve con un tenedor hasta que todo el pan se empape en la leche.
Agrega la mantequilla y revuelve hasta que se derrita y se mezcle completamente. Retira del fuego.
Agrega los huevos a la mezcla del pan y remueve rápidamente. Vierte en el molde, cuidando de que no se disturbe el fondo de azúcar.
Hornea hasta que al introducir un palillo este salga limpio (50-60 minutos).
Deja enfriar a temperatura ambiente antes de desmoldar.
Sirve ligeramente frío.
