Ingredientes
- 4 manzanas golden
- 400 g de azúcar (100 para la base y 300 para el bizcocho)
- 90 g de mantequilla (30 para la base y 60 para el bizcocho)
- 300 g de harina
- 12 g de levadura en polvo (polvos de hornear en América)
- 6 huevos
Pastel de manzana al estilo tatín, preparación:
Paso 1
Antes de empezar a explicar la receta, os cuento que he hecho el pastel en una sartén con mango extraíble. Dicho esto, ponemos la sartén al fuego con 30 g de mantequilla y 100 de azúcar.
Paso 2
Mientras se va derritiendo, pelamos, descorazonamos y cortamos las manzanas en gajos. Cuando el azúcar y la mantequilla se hayan fundido y caramelizado, pondremos la manzana y la coceremos ahí hasta que haya reblandecido.
Paso 3
Dejaremos que la manzana se haga despacio y en ese tiempo, haremos el preparado del bizcocho. Comenzaremos batiendo los huevos con el azúcar (los 300 g restantes) durante 6-7 minutos a velocidad máxima hasta que tengamos una mezcla que ha aumentado mucho en tamaño. A continuación, agregaremos los 60 g de mantequilla derretidos, que batiremos a velocidad media.
Paso 4
Luego, ya a velocidad mínima, pondremos la harina mezclada con la levadura poco a poco mientras se va integrando la mezcla.
Paso 5
En que tengamos la mezcla lista y la manzana cocinada, la colocamos curiosa cubriendo todo el fondo de la sartén y volcamos la masa de bizcocho encima, cubriendo la manzna en la medida de lo posible.
Paso 6
Encendemos el horno a 180 grados con calor arriba y abajo, y cuando esté caliente, metemos la sartén, extraemos el mango y dejamos el pastel horneando durante aproximadamente 35 minutos.
Paso 7
Pasado ese tiempo, pinchamos con una aguja el bizcocho para ver si está hecho y si sale limpia, retiramos la sartén del horno poniendo el mango primero.
Paso 8
Cuando se enfríe un poco, desmoldamos la tarta y esperamos a que se enfríe del todo para comerla. Y ya está amig@s, hemos terminado nuestra receta de hoy
