Tarritos Pasteleros de Fresas y Mora
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INGREDIENTES:
Crema de Leche Alqueria
- 450 grs Azúcar
- 160 gr Yemas
- 5 unidades
- Fécula de maiz
- 40 gr Vainilla
- 2 cucharaditas
- Galletas de Leche
- 8 paqueticos
- Fresas maduras300 grs
- moras 200 grs
PREPARACIÓN:
1.Crema pastelera: Poner en una olla pequeña la Crema de Leche Alquería, vainilla y la mitad del azúcar a fuego bajo.
2. Aparte en un recipiente, bate las yemas con el azúcar hasta que tomen un color amarillo palido y textura espesa.
3. Añade 1/3 de Crema de Leche Alquería caliente en la mezcla de yemas, vierte esta mezcla a la olla donde estan los otros 2/3 de Crema de Leche Alquería y revuelve constantemente hasta que tome textura espesa como de natilla. Retira de la olla a un recipiente, colóca papel plástico y deja enfriar.
4. Aparte, en una olla a fuego medio cocina las moras, 150 grs de azúcar y 1/2 taza de agua, cuando esten blancas licua, cola y reserva. En la misma olla vierte las fresas, 100 grs de azúcar y 1/2 taza de agua, cocina a fuego medio durante tres minutos y añade al pure de moras, deja enfriar bien.
5. Saca las galletas de los paquetes y trocealas con las manos. Toma 8 tarritos o vasitos y pon un par de cucharadas de frutos, 4 cucharadas de crema pastelera y dos cucharadas de galletas troceadas. Puedes servir de inmediato o reservar en la nevera.
