Modo de Preparo
¡Vamos a por la tarta!
Ingredientes (molde de 18 cm.*)
- 3 huevos (L)
- 75 gr. de azúcar (o 1 ½ cucharada de edulcorante)
- 32 gr. de harina de trigo
- ¼ cucharadita de levadura química
- 300 gr. de yogur griego natural (usé uno ligero de 2% m.g.)
- ½ de limón pequeño (su zumo y ralladura)
Para la cobertura:
- 1 naranja o limón (su zumo)
- 10 gr. de azúcar
- ½ sobre (6 gr.) de cobertura brillante para tartas
- 1 cucharadita de agua de azahar
- Agua
Preparación:
- Precalentamos el horno a 160 ºC y engrasamos un molde desmontable.
- Batimos las yemas con el azúcar hasta obtener una crema de color claro.
- Por otro lado, montamos las claras a punto de nieve y reservamos.
- A la mezcla de yemas + azúcar/edulcorante añadimos la harina y la levadura.
- Mezclamos e incorporamos poco a poco el yogur y el zumo y ralladura de limón y movemos de nuevo hasta que quede integrado.
- Por último, añadimos las claras mezclando con cuidado (para que no bajen) hasta tener una masa homogénea.
- Ponemos la masa en el molde y horneamos 15 minutos a 160 ºC y 30 min. más a 150 ºC*
- Dejamos que enfríe y guardamos en la nevera un mínimo de 6h., aunque mejor de un día para otro.
- Para la cobertura, exprimimos la naranja (la mía fue unos 60 ml.).
- Por otra parte, en un vaso añadimos 65 ml. de agua* y disolvemos el contenido del medio sobre de la cobertura para tartas. Lo ponemos en un cazo junto al azúcar y movemos hasta que hierva. Apartamos del fuego, añadimos poco a poco el zumo de naranja y el agua de azahar y mezclamos hasta que quede integrado.
- Esperamos un par de minutos, sacamos la tarta de la nevera y la cubrimos.
- Metemos a la nevera de nuevo, al menos media hora, para que coja consistencia.
* Como mi horno calienta mucho por arriba el último cuarto de hora cubrí el pastel con papel de aluminio y pasé el calor sólo abajo, pero dependerá de vuestro horno.
* Para un molde de 22-24 cm. duplicar los ingredientes, ya que dividí la receta para adaptarla al mío.
* La cantidad de agua en que disolvamos la cobertura dependerá de la de zumo de naranja, en total el líquido deberá sumar 125 ml.
