Mermelada casera de melocotón
Ingredientes
- Melocotones (duraznos en América)
- Azúcar
- Agua
Paso 1
Comenzamos pelando y troceando los melocotones. A continuación, ponemos un poco de agua en el fondo de una cazuela, todos los trozos de melocotón y el azúcar. La proporción de melocotón/azúcar es de 300 g de azúcar por cada kilo de melocotón. Si queréis una mermelada más dulce podéis subir hasta los 500 g de azúcar por kilo.
Paso 2
Encendemos el fuego a intensidad media-baja y vamos removiendo mientras el melocotón se deshace y el azúcar se integra.
Paso 3
En que el melocotón esté bien blandito, trituramos con la batidora hasta que tengamos un líquido ligeramente espeso y uniforme.
Paso 4
Ahora dejaremos que reduzca despacio hasta que alcance el punto de espesor que más nos guste. Luego retiramos del fuego y llenamos los botes de cristal con la mermelada.
Paso 5
Ponemos las tapas asegurándonos de que estén bien puestas y ponemos una cazuela con agua a hervir, de un tamaño lo suficientemente grande para que nos quepan todos los botes en el fondo. Metemos los botes en el agua y contamos 20 minutos desde el momento en que empiece a hervir.
Paso 6
Pasado ese tiempo, apagamos el fuego, dejamos que se atempere un poco y sacamos los botes con cuidado de no quemarnos. Cuando estén fríos, ya podremos degustar nuestra deliciosa mermelada de melocotón casera. Hasta aquí la receta de hoy amig@s, mañana más y mejor en Cocina Familiar.
