INGREDIENTES 

•  4 medias Pechugas de Pollo
•  8 rebanadas Jamón
•  8 rebanadas Queso Manchego
•  1/4 taza Harina
•  2 Huevos batidos
•  2 tazas Pan Molido
•  2 tazas Aceite

Para la salsa de champiñones

•  1 cucharada Mantequilla
•  1/4 Cebolla troceada
•  1 diente Ajo troceado
•  1 taza Champiñón en cuartos
•  1/2 litro Leche
•  1 taza Crema
•  Sal y pimienta al gustoPara la salsa de champiñones

PROCEDIMIENTO

Precalienta el horno a 160 C.
Abre pechugas de pollo y coloca dos rebanadas de jamón y dos de queso. Envuelve y cierra con palillos.

Salpimienta y pasa por la harina, el huevo batido y empaniza con el pan molido.
Calienta el aceite y dora de cada lado. Escurre y coloca en una charola para horno.

Hornea por 20 minutos.

 Para la salsa

Funde la mantequilla y acitrona la cebolla y el ajo.
Añade los champiñones y cocina por unos minutos. Salpimienta y vierte la leche y cocina hasta que suelte el hervor.
Deja enfriar y licúa con la crema.
Regresa al fuego, salpimienta y cocina hasta que espese ligeramente.
Sirve las pechugas y baña con la salsa. Espolvorea un poco de perejil finamente picado.