Prepara el mejor cheesecake de limón con frambuesa, ¡sin horno!
Aprende a preparar un rico cheesecake de limón con frambuesa sin horno. Esta receta es fácil de preparar y el resultado final es impresionante.
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Tiempo: 30 min. aprox. Porciones: 12 aprox.
Ingredientes
- Base de galleta
- 1 ½ paquete de 170 gramos de galletas marías trituradas
- ¼ taza de mantequilla derretida
Relleno de limón
- 2 barras de queso crema
- 1 ½ lata de leche condensada
- ¼ taza de jugo de limón
- 1 cucharada de ralladura de limón
- 2 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 taza de crema para batir
- 5 cucharadas de grenetina en polvo
- ½ taza de agua para hidratar la grenetina
Coulis de frambuesa
- 1 taza de frambuesa
- ½ cucharada de agua
- ½ taza de azúcar
Decoración
- Frutos rojos
- Hojas de menta
- Crema Chantilly
- 1 cucharada de esencia de vainilla
Preparación
1- COMBINA las galletas molidas con la mantequilla derretida; vierte la mezcla en el molde y aplánala con la ayuda de una taza medidora.
2- SUAVIZA el queso crema hasta que quede esponjoso, agrega la leche condensada, el jugo de limón, la ralladura y la esencia de vainilla.
3-MONTA la crema para batir hasta tener picos suaves; incorpórala a la mezcla de queso crema de manera envolvente.
4- HIDRATA la grenetina en el agua, déjala reposar por 10 minutos y derrítela en el microondas por lapsos de 15 segundos hasta que no queden grumos.
5- AÑADE la grenetina al relleno de limón, en forma de hilo y sin dejar de batir.
VIERTE el relleno en el molde y reserva.
6- COLOCA las frambuesas en una olla, agrega el azúcar y cocina por 15 minutos a fuego medio sin dejar de mover hasta obtener una mezcla espesa.
7- CUELA la salsa de frambuesa, déjala enfriar por completo y agrega un poco de esta sobre el cheesecake, forma espirales y diseños con la ayuda de un palillo.
8- REFRIGERA el cheesecake por al menos cuatro horas antes de servir.
9- DECORA con frutos rojas, hojas de menta y crema chantilly.
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