Después de las últimas recetas dulces hoy he decidido traeros mi receta favorita para preparar los rollitos de primavera, tan típicos de los restaurantes chinos. ¡Eso sí, mucho más sanos!
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Ya que los vamos a cocinar al horno. Igual de ricos pero con muchas menos calorías.
Después de probar varias recetas ninguna tenía ese sabor tan característico que me gusta de los originales. Así que fuí cogiendo varias ideas hasta que conseguí esta receta de rollitos de primavera ¡Igual de rica que los originales! ¡Tenéis que probarlos!
Ingredientes (para 6-8 rollitos)
- 3 Cucharadas de aceite de girasol
- 150gr de carne picada de cerdo
- 2 cebolletas tiernas
- 1 Zanahoria
- 1 Calabacin pequeño
- 150gr de brotes de soja
- 1/2 Repollo
- 6-8 laminas de masa filo o de Spring Rolls
- 1 Cucharada sopera de salsa de soja
- 1/2 Cucharadita de aceite de sésamo
Cómo preparar los rollitos de primavera caseros al horno
- 1.- Cortamos todas las verduras:
- – Cebolletas: Cortamos y quitamos la parte más verde y el resto lo cortamos en tiras finas a lo largo
- Zanahoria: Pelamos y hacemos laminas que luego cortaremos en tiras finas
- Calabacín: Aprovechamos solo la parte exterior verde y cortamos también en tiras finas.
- Repollo: Quitamos el tronco duro central y cortamos en resto en tiras finas.
- Freímos la carne con el aceite de girasol y sésamo en una sartén profunda (un wok seria lo perfecto) hasta que tome color.
- Añadimos las verduras que tenemos cortadas. Los brotes de soja los añadimos ahora si son frescos, si no, los añadiremos al final
- Cuando las verduras lleven unos 5 minutos añadimos la salsa de soja y cocinamos durante 2-3 minutos más. Las verduras deben quedar cocidas pero duritas.
- Una vez fuera del fuego pondremos el sofrito en un escurridor para que pierda todo el liquido posible y se enfríe. Esto es importante ya que un relleno muy húmedo rompe las laminas de pasta fino
- Rellenamos las láminas. Colocamos un par de cucharas de relleno en un lateral y damos una primera vuelta. Doblamos los lados hacia adentro para cerrarlos y acabamos de enrollarlos.
- Los colocamos con el cierre hacia abajo sobre una bandeja con papel de horno. Los pincelamos con un poco de aceite y horneamos a 180º – 200º durante unos 15 minutos hasta que comiencen a estar dorados.
Receta en vídeo paso a paso
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¡A disfrutar! Los podemos acompañar con la salsa que mas nos guste, soja, curry, agridulce, de ostras…
Gracias por leerme
Un abrazo 😉
